Neben Sonnenblumenöl lassen sich Kerne auch wunderbar als Knabberei nutzen. Was in südlichen Ländern Gang und Gebe ist, wird auch in mitteleuropäischen Breitengraden immer mehr zum Trend. Dieser Trend ist auch wenig verwunderlich, so verfügen Sonnenblumenkerne über ungesättigte Fettsäuren und sind reichhaltig an Vitamine A, B, D, E und K, als auch Kalzium, Iod, Magnesium und Eisen.
Sonneblumenkerne werden sehr gerne als gesunder Snack zwischendurch verzehrt. Au0erdem werden sie gerne als bestimmte Zutaten in Rezepten benutzt. Ganz besonders häufig findet man sie in Salaten.
Geschichte der Sonnenblume
Angeblich stammen Sonnenblumen ursprünglich aus Mexiko und Peru. Sie gehören zu den ersten Pflanzen, welche auch in den Vereinigten Staaten angebaut wurden. Seit mehr als 5000 Jahren wurden sie von den Ureinwohnern Amerikas als Nahrungsmittel und Ölquelle verwendet.
Spanische Entdecker brachten die Sonnenblume nach Europa und nachdem sie zunächst in Spanien angebaut wurde, verbreitete sie sich schnell auch in den Nachbarländern. Heutzutage ist Sonnenblumenöl eins der beliebtesten Öle der Welt. Zu den führenden Produzenten von Sonnenblumenkernen zählen Russland, Peru, Argentinien, Spanien, Frankreich und China.
Inhaltsstoffe von Sonnenblumenkernen
Sonnenblumenkerne enthalten extrem viel Vitamin E und Magnesium. Des Weiteren zählen zu den Inhaltsstoffen die ungesättigten Fettsäuren, Vitamin B, Vitamin A, Vitamin F, Carotin, Calcium und Jod. Dies sind die Inhaltsstoffe, welche Sonnenblumenkerne so gesund machen.
Sonnenblumenkerne – gesund?
Ist man auf der Suche nach einem gesundheitsfördernden Snack für zwischendurch, liegt man mit Sonnenblumenkernen genau richtig. Eine handvoll dieser Kerne kümmer sich nicht nur um den Hunger, sondern verbessert auch die Gesundheit aufgrund der hohen Vitamin E- , Magnesium- und Selenmengen.
Sonnenblumenkerne sind eine exzellente Vitamin E Quelle. Der hauptsächliche fettlösliche Antioxidant des Körpers. Vitamin E fließt durch den Körper und neutralisiert freie Radikale, welche ansonsten fetthaltige Strukturen und Moleküle, wie z.B. Zellmembran und Gehirnzellen zerstören würde. Aufgrund des Schutzes, den Sonnenblumenkerne dem Körper bieten, beeinflussen Sie auch die Reduzierung von Asthma-, Osteoarthritis- sowie auch Rheumasymptomen positiv.
Studien belegen sogar, dass das Risiko an einem Herzinfarkt zu sterben bei Menschen, die genügend Vitamin E zu sich nehmen deutlich geringer ist.
Darüber hinaus sind Sonnenblumenkerne auch sehr Magnesiumreich. Zahlreiche Studien belegen sogar, dass Magnesium dabei hilft hohen Blutdruck zu senken sowie Migräne und auch Herzinfarkten vorbeugen kann.
